Customizando PHP5-FPM

com esse comando é possível saber quanto cada processo php5-fpm está consumindo

ps --no-headers -o "rss,cmd" -C php5-fpm | awk '{ sum+=$1 } END { printf ("%d%s\n", sum/NR/1024,"Mb") }'

mostra o consumo total do aplicativo no servidor

ps -ylC php5-fpm --sort:rss | awk '!/RSS/ { s+=$8 } END { printf "%s\n", "Total memory used by PHP-FPM child processes: "; printf "%dM\n", s/1024 }'

Pensando que você tenha um VPS com 8GB de ram e os processos bem estressados estejam consumindo 85MB de ram teriamos o calculo de

pm.max_children = 6144MB / 85MB = 72

aí teriamos uma configuração assim

pm.max_children = 70
pm.start_servers = 20
pm.min_spare_servers = 20
pm.max_spare_servers = 35
pm.max_requests = 500

baseado no artigo Adjusting child processes for PHP-FPM (Nginx)

outra solução é utilizar ondemand ao invés de dynamic

pm = ondemand
pm.max_children = 75
pm.process_idle_timeout = 10s
pm.max_requests = 500

pm = dynamic
pm.max_children = 75
pm.start_servers = 10
pm.min_spare_servers = 5
pm.max_spare_servers = 20
pm.max_requests = 500

dica http://linuxbsdos.com/2015/02/17/how-to-reduce-php-fpm-php5-fpm-ram-usage-by-about-50/